La production de spiruline paraît simple en théorie mais en réalité est assez délicate. Elle nécessite le respect de différentes étapes et de l’attention à chacune d’elles notamment pour :
- Ensemencer le milieu de culture
- Nourrir la spiruline dans le bassin (éviter qu’elle ne meure)
- Ne pas la casser (en cours de récolte et de pressage)
- Conserver tous ses nutriments (température et temps de séchage)
- Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire tout au long du processus et en particulier après la récolte.
